生凍大蝦是一道非常美味的海鮮料理，蒸煮是一種健康的烹飪方式，可以程度地保留食材的營養(yǎng)和鮮美口感。如果想要做出美味的生凍大蝦蒸煮，那么就需要掌握一些小竅門，下面就來詳細(xì)介紹一下。

首先，選購新鮮的生凍大蝦是非常重要的。在購買生凍大蝦時(shí)，要選擇外觀完整、蝦體硬殼有光澤、無異味的產(chǎn)品。新鮮的大蝦肉質(zhì)緊實(shí)，口感鮮美，煮熟后也會(huì)更加爽口。

其次，清洗處理大蝦。在烹飪生凍大蝦之前，需要將大蝦先洗凈。首先用清水沖洗大蝦表面的污物，然后剪去蝦須和蝦腳。接著將大蝦剪開背部的沿線，去除蝦線，這樣做不僅可以確保大蝦的整潔和美觀，還能減少蝦的腥味。

接下來，腌制大蝦。在蒸煮生凍大蝦之前，可以事先用一些調(diào)料來腌制大蝦，增加大蝦的香味和口感。一般可以用鹽、姜蒜、料酒等調(diào)料對大蝦進(jìn)行腌制，時(shí)間不宜過長，一般腌制15-30分鐘即可。

然后，準(zhǔn)備蒸鍋。將腌制好的生凍大蝦放入蒸鍋中，加入適量清水，水量不要過多，以不淹沒蝦身為宜。將蒸鍋蓋好，大火蒸10-15分鐘左右即可，時(shí)間不宜過長，以避免大蝦變老。

起鍋裝盤。蒸好的生凍大蝦上菜前，可以淋上一些蔥姜蒜末和一點(diǎn)生抽，增添香味。，再撒上一些香菜末或者香菜碎，讓整道菜色香俱佳，回味無窮。

總的來說，做生凍大蝦蒸煮并不難，只要選購新鮮食材、認(rèn)真清洗處理、適量腌制調(diào)味、掌握火候時(shí)間，就能輕松做出一道美味可口的生凍大蝦蒸煮佳肴。希望以上竅門對您有所幫助，祝您烹飪愉快，享受美食的樂趣！